Tenerina di cioccolato

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Ingredienti: 250 g di cioccolato fondente di qualità, 100g di burro, 40 g di cacao amaro, 50 g di farina, 100 g di zucchero, 3 uova, 80 g di latte.

In un pentolino fare fondere a fiamma bassa la cioccolata, aggiungere il burro e poi il cacao.
Mescolare bene e lasciare raffreddare 10 minuti.
In una terrina mescolare con una frusta i 3 tuorli, lo zucchero, la farina e il latte. Aggiungere la cioccolata fusa e mescolare ancora con la frusta in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Montare gli albumi a neve e unire delicatamente all’impasto.
Versare in una tortiera imburrata e lievemente infarinata.
Mettere immediatamente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

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