Gnocchi di patate all’uva fragola con fonduta di erborinato
Dosi: 1 kg di patate, 300 g di farina, 100 g di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, 60 g di gorgonzola o formaggio erborinato, 60 g di squacquerone e […]
Tortelloni alla mantovana
Ingredienti: zucca, parmigiano reggiano, amaretti, mostarda di Cremona, uova, farina, sale e pepe. Il dosaggio di questi ingredienti, a parte la farina e le uova, per la pasta è difficilmente […]
Minestrone dell’orto
Ingredienti: cavolo nero 400 g, zucca decorticata a dadini 200 g, patate a dadini 300 g, cipolla a fettine sottili, fagioli borlotti precotti 400 g, olio extravergine di oliva q.b. […]
Filetto di maiale alle tre carni
Ingredienti: un filetto di maiale, 100 g di salsiccia, 100 g di petto di pollo, patate 200g, 2 scalogni, 6 zucchine di media dimensione, 2 peperoni rossi, 200 g di […]
Tenerina di cioccolato
Ingredienti: 250 g di cioccolato fondente di qualità, 100g di burro, 40 g di cacao amaro, 50 g di farina, 100 g di zucchero, 3 uova, 80 g di latte. […]