CHEF@HOME – I peperoni dello chef Andrea Demaria

  La versatilità del peperone si presta a molteplici preparazioni sia crudo che cotto. Il peperone non è di per sé di difficile digestione, non più di altre verdure. Ciò

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CHEF@HOME – Gli agretti dello chef Andrea Demaria

  La barba dei frati o agretti, come alcune altre verdure tipiche di questo periodo come asparagi, carciofi e fragole, hanno un lasso di tempo relativamente breve in cui se

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CHEF@HOME – La celestina di piselli dello chef Andrea Demaria

  I piselli sono dei legumi tipici della prima parte della primavera, particolarmente leggeri e digeribili rispetto ad altri legumi e poco calorici. Quelli freschi sono ricchi di sali minerali tra i quali Potassio, Fosforo,

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CHEF@HOME – Le cime di rapa dello chef Andrea Demaria

  Le cime di rapa sono tipicamente presenti in molti piatti pugliesi, ma conosciute anche come friarielli in Campania e utilizzate in svariate ricette in quasi tutte le regioni del

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