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La degustazione del Fienile
La nostra selezione di salumi e
formaggi con tigelle e crescentine
(consigliata per 2 persone)

La cacciagione: Salame di cinghiale o cervo con la nostra giardiniera e tigelle integrali (4pz)

I formaggi: Pecorino, parmigiano e vaccino di montagna con miele e tigelle integrali

Cestino di tigelle integrali e crescentine

Le composte e i mieli

Lo squacquerone

Pizza dei Colli: Funghi e formaggio vaccino di montagna

Gli Sfizi: Porcini fritti

Gli Sfizi: Tortino di cavolo nero con cialda e salsa di parmigiano

Gli Sfizi: Insalata di carciofi con misticanza dell’orto e scaglie di parmigiano

Gli Sfizi: Zucca mantecata con chips di polenta

I Primi: Tortellini in crema di parmigiano 24 mesi

I Primi: Tortellini in brodo

I Primi: Tagliatelle ai funghi porcini e zafferano di montagna

I Primi: Passatelli asciutti con crema di broccoli, mandorle, uvetta e ricotta salata

Le Carni: Burger bun con pulled di cinghiale affumicato, cipolle rosse caramellate, salsa verde e patate

Le Carni: Faraona con salsa ai funghi e polenta di castagne

Le Carni: Cervo al nostro vino bianco, spezie e patate arrosto

I Vegetariani: Uovo cotto a bassa temperatura al tartufo nero con patata affumicata e sfoglia di pane

I Vegetariani: Bisquit alle erbe con nido di verdure dell’orto e nocciole

I Vegetariani: Crema di cavolfiore con foglia croccante di cavolo nero e aria di melograno

I Vegetariani: Crema di zucca con fiocchi di ricotta e semi tostati

I Vegetariani: Insalata di stagione

I Vegetariani: Due passi nell’orto

I Dolci: Creme caramel anice e caffè

I Dolci: Torta al cioccolato con mascarpone

I Dolci: Pera speziata al Cabernet con gelato alla crema

I Dolci: Ricotta montata con marmellata di zucca

I Dolci: Selezione di biscotteria di montagna

Il Brunch: Selezione di affettati e formaggi con tigelle, pizza dei colli, sfizio del giorno, dolce del giorno, acqua e coperto